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金丝拌白菜这样做,真是高端大气上档次,普通食材变身美味佳肴

来源:吃天下    日期:2019-11-08 18:06:00     浏览:122

1.土豆和白菜叶尽量切的细一点,这样做出来口感更好.。

2.土豆切好以后要及时的泡在水中,这样土豆的色泽才更好看。

准备削皮的土豆一个,从中间切开一分为二,先切成薄片,用手码平,再切成细丝,然后迅速的泡在清水中,避免土豆氧化变黑。

准备一颗大白菜,摘掉四五片叶子,切掉白菜柄,留下白菜叶,用水洗净后,从中间切开,叠在一起,从顶部开始切,切成细丝,放入盘中备用。

准备香菜几朵,切成段,用来配色和提味。

准备红椒半片,切成细丝,同样用来配色,和白菜放在一起。

大蒜几粒依次拍扁切成蒜末,放入小盆中备用。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内倒入食用油,在等待油烧热的时间,我们把土豆丝倒入漏勺中控干水分备用。

等油温烧至五成热时,倒入土豆丝,炸至土豆丝金黄酥脆时,捞出控油,这个过程大概要一分钟左右。

准备一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,芝麻油3克,用筷子搅拌,化开调料。

倒入白菜和香菜颠盆拌匀,拌匀以后,倒入炸好的土豆丝,再次颠盆拌匀,拌菜过程中,要小心操作,不要用筷子大力搅拌,避免把土豆丝搅碎,影响口感。

把菜全部拌匀以后,即可装入盘中。

好了,这道酥脆鲜香的金丝拌白菜就做好了,学会了就在家试试吧。观看详细视频请点击:金丝拌白菜的详细做法

标签Tags: 这样做 金丝 佳肴

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